西塘宾馆预订-西塘烟雨江南宾馆

西塘宾馆 西塘酒店预订,西塘烟雨江南宾馆西塘住宿整体设计充分体现了江南水乡庭院风格,与西塘古镇古建筑融会一体,是一个集休闲旅游、度假体验、商务会议等多功能于一体、彰显江南水乡文化的主题酒店.

西塘宾馆哪个好2013苏州首场土拍“开门红” 吸金315亿屡创高溢价 »

西塘宾馆杭州餐饮的“360°”崛起(组图

  【摘要】龙井问茶生磨马蹄与粒粒醇香钱江肉丝杭州餐饮的“360°”崛起“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,这是宋代大文豪苏东坡盛赞杭州美食的名句。杭州拥有数千年的美食文明史。近代以来,孙中山、、陈毅、贺龙等老一..

  钱江肉丝杭州餐饮的“360°”崛起“天下酒宴之盛,未有如杭城也”, 这是宋代大文豪苏东坡盛赞杭州美食的名句。杭州拥有数千年的美食文明史。近代以来,孙中山、、陈毅、贺龙等老一辈家,以及文化名人鲁迅、郁达夫、竺可桢、马寅初、丰子恺、潘天寿等,都与杭州美食结下过不解之缘。总理还数次在杭州楼外楼菜馆接待西哈努克亲王等国家元首,成为佳话。在杭州餐饮界,鲁迅先生最爱吃“虾子烧鞭笋”、梁实秋对“蜜汁火方”情有独钟,周总理最爱吃“干菜焖肉”……,成为人尽皆知的“秘密”。以来,杭州餐饮业经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。凭借旺盛的市场需求以及的大力支持,餐饮行业规模迅速扩容,经营业绩持续上升,初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。来自杭州市贸易局的数字显示,杭州现有餐饮企业2.4万家,总餐位达到146.45万个,吸纳就业人员27.03万人,营业额从2002年的55亿元上升到2012年314.40亿元,10年间整整翻了5.5倍,占据浙江省五分之一强。杭州餐饮界除楼外楼、知味观等百年老店外,新涌现出了花中城、张生记、名人名家、哨兵、新开元、外婆家等一大批知名餐饮品牌企业。杭州已有20多家杭帮菜企业被评为“中华餐饮名店”,有6家被授予“国际餐饮名店”荣誉称号。杭州饮食服务集团公司年销售额超过40亿元,连续蝉联中国餐饮品牌30强第一,并位居全国餐饮业盈利能力榜首,盈利能力为17%。年销售超过十亿的企业还有两岸咖啡和澳门豆捞,年销售超亿元的企业达12家。杭州楼外楼则多次位居全国餐饮人均劳效榜首,充分显示了杭州餐饮业强劲的发展势头和品牌价值。2012年3月,建筑面积达平方米的“中国杭帮菜博物馆”正式开馆,并开创了“特色参观+博物馆”的全新模式,引发行业内极大关注。近年来,全国八大菜系纷纷落户杭州,仅在城西商住区,全国各地风味美食应有尽有,粤菜、川菜、清真等餐饮占有部分市场份额。洋餐饮逐步增多,日本、泰国、印度风味餐饮纷纷落脚杭城,上塘形成了韩国料理一条街。肯德基、麦丹劳、必胜客等洋快餐深受年轻群体喜爱,生意火爆。凯越、世贸等宾馆西餐厅有洋厨掌勺,品味纯正。杭州的美食街、美食夜市初具规模。河坊街、胜利河、西塘河等杭州美食街区相继亮相,五县(市)也相继开出美食街区。其中,胜利河大兜美食街是杭城首条“国字号”美食街区,开街以来生意火爆。餐饮集聚化趋势在杭州已经得到充分体现并将持续发挥巨大作用。美食香飘城墙外,杭州餐饮业的城乡互动格局正在形成。以西湖景区农家茶楼和大杭州地域内各式乡村生态园为典型代表的“农家乐”,已经成为杭州餐饮行业独具特色的一支生力军。据统计,www.yyjnhotel.com全市乡村休闲观光旅游点(村)总数已达394个,经营农户2896户,直接从业人员人,间接从业人员人。杭州于2005年提出“茶为国饮、杭为茶都”,并被授予“中国茶都”称号,2006年以来,市每年举办“国际茶文化博览会”。杭州茶馆业形成了都市茶艺馆、商务茶馆、景区茶馆、农家茶馆和社区茶馆等多种类型,成为杭州餐饮业发展的一支“生力军”。杭州有8家国字号茶研究机构,1991年建成的“中国茶叶博物馆”是全国唯一一所以茶和茶文化为专题的国家级博物馆。杭州茶艺水平居全国领先地位,曾在全国茶艺师技能比赛包揽前三名。市茶楼协会研制的“西湖茶宴”获得了专利,并销售到美国。杭帮菜“端”进联合国总部2008年10月20日,由中国常驻联合国代表团与杭州市人民联合主办的联合国中国美食节在美国纽约联合国总部拉开帷幕,数百位联合国官员、常驻联合国等嘉宾前来品尝,对杭州美食赞不绝口。作为中国第一个到联合国总部举办美食节的城市,成为“杭帮菜”世界的标志。杭帮菜原先只是浙菜中的一个地方菜,而浙菜在全国八大菜系中远不如川菜、粤菜名气大。但近年来杭帮菜却独树一帜,红遍,演绎了我国餐饮业态的全新传奇。外婆家、名人名家、西湖春天等“杭帮菜”连锁品牌,不断向外扩张,进军,在全国20多个城市开出了上百家餐饮连锁店,并在、上海、深圳、南京等大城市占有一定的市场份额,常有火爆场景,出强劲的市场竞争力。继1956年认定36道杭州名菜后,在2000年首届中国美食节上,又推选出48道“新杭州名菜”。2006年,杭州评选出杭帮菜“108将”。2012年,评选出了杭州“十大经典名菜和十大家常菜”。在杭州12万注册厨师中,有322位名厨登上《杭州名厨目录》,胡忠英等3人荣膺国际烹饪艺术大师,卫等4人获得世界厨艺大师称号,丁荣强等48人获荣登中国烹饪大师榜。杭帮菜以其出众的品格与非凡魅力,深得海外宾客的广泛喜爱与高度赞誉。联合国副秘书长帕斯卡说:“杭州大师做的中国菜肴精美绝伦,是中国智慧和中国饮食文化的完美结合”;世界营养科盟马克·华伟特说:“杭州菜有丰富的结构和深厚的文化底蕴,希望能将杭州菜推向世界”;荣誉对杭州美食赞誉道:“美食中有文化,文化中有美食”;日本饮食界和美食专家更是把杭帮菜誉为“真正的中国菜”。“美食之都”建设的力量杭州市于2010年12月被命名为“中国休闲美食之都”,是中国所有省会市中唯一获此殊荣的城市。在这一“国”字号金名片的背后,是杭州市委、市率先打造“美食之都”的远瞩,是杭州市贸易局等相关职能部门的精耕细作,是杭州餐饮及社会人士的辛勤付出。行业发展,政策先行。早在2007年,杭州市便制定了《培育十大特色潜力行业发展规划和行动计划》及政策保障措施,美食行业、茶楼行业等共同被列入十大特色潜力行业。对餐饮企业品牌建设、提升、上市运作等,杭州拿出专项资金进行大力扶持,并给予3万元至100万元不等的现金励。对餐饮企业吸纳持有《就业失业登记证》人员的,给予每人每年数千元的定额免税。2012年出台的《关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设实施意见》中,在市级层面对餐饮企业实施的政策支持就达16项之多,西塘宾馆囊括企业用人、融资、创牌、上市等方方面面,措施实实在在。搭台,企业唱戏。2000年以来,杭州市和中国饭店协会联合举办“中国(杭州)美食节”,成为杭州西湖博览会不可或缺的项目,内容有中华名小吃展销、行业发展论坛、行业竞赛、名店评选等活动,以及国际美食展等国际性活动。2012年美食节参与人数达217万人,销售额达6000余万元。杭州市将美食作为推介杭州的重要组成部分,张建庭副市长多次亲自带领厨艺大师到各大城市现场制作杭帮菜。杭州市贸易局会同行业协会每年组织从业人员到境外开展美食文化宣传、交流活动,先后在、、新加坡、奥地利、、、等举办杭州美食文化节、美食周等活动,通过美食文化的交流,既扩大了城市及城市美食的影响,又开阔了从业人员视野,促进了杭州餐饮向国际化展。三流的行业做服务,二流的行业做品牌,一流的行业定标准。杭州在积极加强餐饮食品安全监管的同时,积极推进标准化建设。市贸易局会同质监部门及行业协会制定了《茶楼茶馆星级划分及服务规范》《杭州市餐饮企业星级划分及服务规范》、《咖啡服务业标准规范》等;杭州的餐饮企业在经营过程中,积极运用一系列标准化管理方式,如“三效法”“五常法”“六T法”,部分管理标准已向外输出并产生经济效益。与此同时,杭州已有多家餐饮企业获得ISO9000、ISO认证。知味观、新丰、来必堡等企业被商务部列为试点。输血是基础,造血是根本。杭州市大力加强餐饮人才培养,提升企业提升能力,目前已初步形成、学校、中介机构、企业联动的餐饮人才培养格局,市向餐饮业人员发放教育券,对获得职业技能证书的人员,给予近千元的补助。对表现突出的人才,让其享受津贴。为技艺精湛、贡献突出的人才设立“技能大师工作室”,如“胡忠英烹饪技能大师工作室”、“朱家骥茶艺技能大师工作室”,推动高技能人才培养。杭州市把行业协会建设作为推动行业自律与发展重要力量,目前杭州餐饮业已有餐饮旅店行业协会、杭菜研究会、茶楼业协会、咖啡西餐行业协会、酒吧(KTV)行业协会等,市财政仅支持行业协会进行的相关活动的经费就达2000万元。近四年来,委托各协会共举办了40多项活动,有的协会已经具备组织国际性大型活动的能力,如餐饮旅店行业协会,承办了、新加坡、奥地利、美食文化节;咖啡西餐协会举办了咖啡西餐节,邀请咖啡生产国驻华大使参加活动,争取到了中国唯一的蓝山咖啡专卖权,已组建咖啡贸易公司,完成了造血功能。“‘美食之都’,是一个只有逗号没有句号的目标,‘美食之都’的建设,也是一项只有起点没有终点的系统工程。我们将继续推动杭州餐饮业的规模化、品牌化、规范化、标准化、国际化发展,不断满足人们日益增长的餐饮服务需求,为‘打造东方品质之城、建设幸福和谐杭州’作出新的贡献。”杭州市副市长张建庭表示。

  周刊10:万圣节 心惊肉跳美食汇

  周刊9:秋日刮脂妙方 吃回曼妙身姿

  周刊8:国庆驾车觅食知多D

  周刊7:中秋团圆大餐的N种吃法

  周刊6:一天游:穿街走巷觅广州味

  周刊5:星级酒店环球美食之旅

  周刊4:活色生香 广州最火宵夜地

  周刊3:夏日尝鲜品味绽放的蟹味

  周刊2:难以 原味潮汕菜

  周刊1:烘焙夏的甜蜜恋爱

  2012情人节粉红鸡尾酒之夜精彩回顾

  彭书亭寻味40年美食故事四方五味

  《庄臣明星饭堂》品岭南名宴

  邂逅百万葵园海棠花精彩回顾

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

日历

最新评论及回复

最近发表

Powered By Z-Blog 1.8 Walle Build 100427

Copyright www.yyjnhotel.com. Some Rights Reserved.